Rti 중앙방송국 
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[*아래 글은 실제 당일 방송 내용과 차이가 있을 수 있으니 보다 정확한 내용은 방송으로 확인해주시기 바랍니다.]
꼭 먹어야 할 타이완 전통 음식부터 각 지역 특산물과 현대 감각을 더한 퓨전 음식까지 타이완을 대표하는 음식을 직접 맛보고 생생하게 전해드리는 Rti한국어방송의 금요일 프로그램 랜선미식회입니다. 안녕하세요 랜선미식회 진행자 손전홍입니다.
▲벨기에 맥주🍺 ▲이탈리아 나폴리 피자🍕 ▲프랑스 바게트🥖 ▲태국 똠양꿍🍲의 공통점은 무엇일까요?
정답은 모두 유네스코 인류무형문화유산이라는 공통분모가 있습니다.
벨기에의 ‘맥주 문화’는 지난 2016년에, 이탈리아의 ‘나폴리 피자 만들기 기술’은 2017년에, 프랑스의 ‘바게트빵 문화와 장인의 노하우’는 2022년에, 태국의 ‘똠양꿍 문화’는 비교적 최근인 지난해(2024년)에 유네스코 인류무형문화유산 목록에 올랐습니다.
음식문화가 유네스코 인류무형유산으로 등재된 건 지난 2010년부터인데요.
그 해 프랑스·멕시코의 ‘음식문화’가 각각 무형유산으로 등재되면서 각국의 ‘식(食)문화’ 등재 경쟁이 치열해졌습니다.
‘타이완 음식’했을 때 가장 대표적인 이미지는 루러우판(滷肉飯)입니다.
루(滷)는 졸이다, 러우(肉)는 🥩고기, 판(飯)은 밥🍚을 의미합니다.
루러우판은 이름그대로 타이완식 돼지고기 조림 덮밥이라고 생각하시면 이해가 쉬울 것 같습니다.
중화민국 교통부관광서가 매년 새롭게 제작하는 타이완 미식 홍보 영상만 하더라도 빠지지 않고 등장해 온 음식이 바로 루러우판인데, 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다.
우선 루러우판, 모양만 따지면 결코 화려하지 않지만 만드는 과정에서 무수한 재료들이 들어가 화려한 맛을 냅니다.
간장에 푹~졸여 커피 빛의 윤기가 자르르 흐르는 다진 돼지고기와 계란을 가지런히 올려둔 루러판은 소위 말해 '그림이 됩니다'.
두 번째로 누구나 거부감 없이 먹을 수 있다는 건데요. 간장 소스로 돼지고기를 조려서 밥 위에 올린 루러우판은 육식을 즐기는 누구나 크게 거부감 없이 먹을 수 있을 만큼 무난한 맛으로 타이완음식을 처음 접한 관광객과 외국인들도 무척이나 좋아하죠.
마지막으로 값이 싸서 누구나 쉽게 사 먹을 수 있다는 겁니다.
치솟는 물가에 요즘은 뉴타이완달러 100원 한 장으로 점심 한 끼를 해결하기도 빠듯한 시대가 됐습니다.
그런데 물가가 비싸다고 소문난 타이베이 101빌딩 인근 루러우판 점문점의 루러우판은 한 그릇에 50원, 국립타이완대학교 등 수도권 대학가 인근 루러우판집의 루러우판 가격은 다른 곳보다 보통 10원정도 더 저렴합니다.
요즘 점심 식사 한끼에 보통 100원 안팎인 것을 감안하면 50원 정도하는 루러우판 매우 저렴하고 무엇보다 맛도 있습니다.
루러우판은 예나 지금이나 '서민음식'의 대표주자입니다.
이러한 이유로 인해 루러우판은 타이완 음식의 대표 주자로 손꼽히고 있습니다.
실제로 타이완 음식 중 외국에서도 유명하고 잘 팔리는 음식이기도 합니다.
미국, 일본, 심지어 한국에서도 루러우판을 발견하는 것이 놀라운 일이 아닙니다.
타이완 사람들의 삶에 깊이 뿌린 내린 루러우판!
때문에 파인애플케이크 펑리수(鳳梨酥)보다도 타이완을 상징하는 국민 음식으로 루러우판, 더 나아가 루러우판을 즐기는 ‘루러우판 문화’를 유네스코가 정한 인류무형유산 목록에 등재시키자는 목소리가 훨씬 더 큽니다.
다시 돌아와, 유네스코 인류무형유산 목록에 오른 벨기에 맥주, 이탈리아 나폴리 피자, 프랑스 바게트, 태국 똠양꿍!
모두 각 국가를 상징하는 음식이지만, 그 중에서도 피자는 나라와 인종을 가리지 않고 가장 인기 있는 대중음식입니다.
타이완의 경우에도 마찬가지라서 타이완에서도 피자는 햄버거, 훠궈(火鍋)와 함께 가장 대표적인 배달음식이 되었습니다.
이제 새벽 한 시 콤비네이션 피자 주문은 그리 별난 일도 아니며 우육면보다 피자가 더 친숙한 이들도 많습니다.
🍕타이완 피자전문점 2곳, 亞太 지역 최고 피자전문점 Top 50 선정
피자를 빼놓고 나폴리를 말할 수 없고, 나폴리를 빼놓고 피자를 말할 수 없습니다.
아직까지도 세계에서 제일 맛있는 피자를 만드는 곳은 피자의 발상지 나폴리라고 전문가들은 입을 모아 말합니다.
19세기부터 나폴리 피자가 대중화되면서 이탈리아 전역으로 퍼져나갔는데 이 때 아메리칸 미국 스타일의 피자도 빠르게 성장하기 시작했죠.
여기에 위협을 느낀 이탈리아 사람들은 나폴리 피자를 보존해야겠다고 결심해 1984년! 피자의 발상지인 나폴리 피자의 전통을 계승하는 나폴리 피자협회(AVPN: Associazione Verace Pizza Napoletana)을 설립합니다.
이탈리아 피자 전문가이드이자 세계 최고의 피자 맛집을 소개하는 이탈리아 미디어 50톱 피자(50 Top Pizzas)는 나폴리피자 협회의 엄격한 기준에 따라 산 마르자노 토마토소스, 디 부플라 캄파나 모차렐라 치즈, 오븐 베이킹을 포함하여 피자의 품질과 매장, 서비스 등 정통 나폴리 피자전문점을 고르기 위한 까다로운 심사와 평가를 거쳐 매년 3월, 이맘때쯤 전 세계 최고의 피자전문점을 선정해 순위를 공개하는데요. 올해도 어김없이 2025년 아시아 태평양 지역 순위를 공개했습니다.
50톱 피자가 선정한 2025년 아시아 태평양 지역 우수 피자점문점 50곳에 타이완 피자점문점 2곳이 이름을 올렸습니다.
타이베이 피자 맛집으로 널리 알려진 ▲안드레아 스타일(Andrea Style)과 ▲방코 피자(Banco Pizza)가 2025 지역별 최고의 피자전문점 순위 중 아시아·태평양 부문에서 각각 34위, 46위에 들었습니다.
시상식은 지난 10일, 이번 주 월요일, 일본 도쿄에 위치한 이탈리아 문화회관에서 개최됐습니다. [전체 순위는 이곳에서 확인이 가능합니다.]
▲ 안드레아 스타일은 이탈리아 '50 톱 피자'가 선정한 2025아시아·태평양 우수 피자전문점 랭킹 34위에 선정됐다. [사진=50톱 피자 홈페이지]
안드레아 스타일은 2023년부터(2023년은 20위, 2024년은 22위) 3년 연속으로 순위권에 자리매김하며, 타이완을 대표하는 이탈리아 피자 전문점으로서의 위상을 공고히 했습니다.
▲ 방코 피자는 이탈리아 '50 톱 피자'가 선정한 2025 아시아·태평양 우수 피자전문점 랭킹 46위에 선정됐다. [사진=방코 피자 페이스북]
올해 첫 순위권에 진입한 방코 피자는 뛰어난 피자 맛이 높은 점수를 받았습니다. 특히 마르게리타 피자의 경우 콜드컷(cold cut)과 햄이 완벽한 조화를 이루는 걸작이라는 호평이 쏟아졌습니다.
Rti한국어방송의 금요일 프로그램 랜선미식회, 오늘 순서는 여기까지입니다. 진행에 손전홍이었습니다.
저는 다음주 금요일 이 시간에 다시 찾아 뵙겠습니다. 청취자 여러분 고맙습니다. 안녕히 계십시오.
※ 참고자료
3월 14일(금) 랜선미식회 삽입곡 [BGM : 마데르(Mader)- 맘보 타이베이(曼波台北,Mambo Taipei) (영화 ‘음식남녀’ 중에서)]
