Rti 중앙방송국 
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[*아래 글은 실제 당일 방송 내용과 차이가 있을 수 있으니 보다 정확한 내용은 방송으로 확인해주시기 바랍니다.]
꼭 먹어야 할 타이완 전통 음식부터 각 지역 특산물과 현대 감각을 더한 퓨전 음식까지 타이완을 대표하는 음식을 직접 맛보고 생생하게 전해드리는 Rti한국어방송의 금요일 프로그램 랜선미식회입니다. 안녕하세요 랜선미식회 진행자 손전홍입니다.
4월의 절기 ‘청명’
지난주 금요일, 4월 4일은 타이완의 어린이날이자 청명절이었습니다.
타이완의 청명절은 어떤 날일까요?
타이완인들에게 청명절 성묘와 제사를 지내는 날로, 중화민국 정부가 청명절을 민족성묘절(民族掃墓節)로 지정해서 1975년부터 공휴일로 정해졌어요. 이후 지금까지 법정 공휴일로 쭉~ 기념하고 있습니다.
청명절하면 떠오르는 것들 많이 있지만, 먹거리를 빼놓을 수 없는데요.
그중 단연 룬빙(潤餅)이 으뜸입니다.
사실 명절이나 제사 음식 크게 차이 나지 않기도 한데 룬빙은 유독 청명절에 등장하니 돋보이는 음식이에요.
오늘 랜선미식회에선 청명절 음식에 대해 이야기 해볼까합니다.
어린이날 그리고 청명절
매년 그런 것은 아니지만, 보통 어린이날은 4월 4일, 청명절은 4월 5일로 이틀을 연속으로 쉴 수 있었는데, 올해는 어린이날과 청명절이 겹쳤습니다. 어린이날인 4월 4일이 청명절이기도 했죠.
바꿔 말해, 두 개 법정공휴일이 겹치다 보니 휴일이 하루로 줄어든 건데,결론적으로 말하면 올해 청명절 연휴 총 휴일일수… 예년과 큰 차이 없었어요. 중화민국 내정부의 《기념일 및 절일에 관한 시행규정紀念日及節日實施辦法》 덕분이었죠.
한국에서는 국경일에 관한 법률에 근거한 날만 국경일이잖아요?
타이완은 내정부의 《기념일 및 절일에 관한 시행규정》을 통해 국경일과 법정 공휴일을 지정하고 또 관리하고 있어요.
기념일 및 절일에 관한 시행규정 제 5조 2항에 따르면 4월 4일 어린이날이 청명절과 겹칠 경우 전날인 4월 3일 하루를 대체 휴일로 지정해 쉬도록 한다고 명시되어 있습니다.
그토록 기다려오던 청명절 연휴는 내정부의 《기념일 및 절일에 관한 시행규정》에 따라 대체휴일로 지정된 4월 3일(목)을 시작으로 4일(금)어린이날과 청명절, 5일(토)과 6일(일) 주말까지 모두 사흘을 연달아 쉴 수 있었어요!
타이완인들은 청명절 연휴에 뭐할까?
4일 간의 청명절 연휴! 타이완인들은 무엇을 하며 시간을 보냈을까요?
청명절의 다른 이름은 민족성묘절! 바로 성묘하는 날! 효를 중시하는 타이완인들… 아무리 바쁘더라도 청명절 연휴에는 조상의 묘를 찾아 뵙고, 지난 겨울 동안 풀이 무성하게 자라난 묘 주변 잡초를 제거하고 정리하며 노란색 종이로 만든 돈 ‘지전(紙錢)’을 태우는 오랜 전통을 지금까지 지키고 있어요.
종이돈 지전을 태우는 청명절 풍습, 이른바 ‘샤오즈첸(燒紙錢)’은 종이돈을 태우게 되면 저승에 계신 조상님들이 그 돈을 받아 더 풍족한 생활을 할 수 있을 것이라 믿는 데서 유래한 건데… 글로벌 시대! 최근에는 지전의 종류도 다양해졌습니다.
뉴타이완달러 1000원 지폐를 본떠 만든 지전부터 벤자민 플랭클린이 지폐 앞면에 등장하는 미국 100달러 지폐를 본 뜬 지전까지 저승에 계신 조상님들에게 용돈으로 미국 달러도 보내드리는 세상이 왔어요.
▲타이완 최대 규모의 온라인 쇼핑 플랫폼 샤피에서 판매 되고 있는 다양한 종이돈 지전. [사진=샤피 홈페이지 캡처]
청명절에 빠질 수 없는 한 가지, 룬빙
저승에 계신 조상님들에게 보내는 용돈, 종이돈, 노잣돈인 지전과 함께 청명절에 룬빙이 빠질 수 없는데요.
윤택할 윤(潤)자에 떡 병(餅)자를 합친 룬빙은 이름 그대로 촉촉한 전병이라고 생각하시면 될 것 같아요.
청명절 조상님의 묘를 정리하고, 오랜만에 모인 가족들이 함께 나눠 먹는 룬빙은 밀가루로 만든 투명할 정도로 얇고 쫀득한 밀전병에 여러 가지 다양한 재료를 올린 다음 그 위에 땅콩가루와 설탕을 솔솔 뿌리고 돌돌 말아서 먹는 음식이에요.
청명절 대표 음식인 룬빙을 춘권(春捲)이라고도 부르는데, 다양한 재료를 넣고 돌돌 마는 방식은 비슷하지만 엄연히 따지면 춘권과 룬빙은 다릅니다.
가장 큰 차이점은 춘권은 기름에 튀겨낸 음식이고, 밀전병에 채소, 고기 등 각종 재료를 푸짐하게 넣고 돌돌 말아서 바로 먹는 룬빙은 베트남의 월남쌈과 흡사합니다.
타이완인들이 청명절, 기름에 튀긴 춘권이 아니라 베트남의 월남쌈과 꼭 닮은 차가운 룬빙을 먹는 이유를 알기 위해서는 우선 한식절의 유래를 알아야 해요.
한식절의 유래는 춘추전국 시대 진나라 문공의 이야기에서 비롯됩니다.
진나라 문공은 왕자 시절 망명을 떠나게 되었는데요. 망명길을 떠나던 중 너무 피로하고 또한 식량도 바닥이나 정신을 잃게 됩니다. 이때 진 문공을 보필하던 개자추(介子推)라는 신하가 자신의 허벅지 살을 떼어내어 진문공에게 국을 끓여 바쳤고 그것을 먹은 진문공은 정신을 차리고 살아나게 됩니다.
그러한 일이 일어난 후 19년 뒤, 그는 진나라의 문공(왕)으로 즉위하게 됩니다. 진문공은 즉위 직후 자신이 왕이 될 수 있도록 도와준 이들에게 논공행상을 하여 상을 바치는 데요. 그런데 여기에서 개자추만 제외 됩니다. 많은 사람들이 개자추에게 불공평한 처사에 항의 하라고 하였지만 개자추는 이를 듣지 않고 면산(聃山)으로 들어가 은거 생활을 하게 됩니다.
후에 자신의 잘못을 깨달은 진나라 문공은 면산에 가서 개자추를 찾지만 개자추는 나오지 않았습니다.
문공은 산에다 불을 놓으면 개자추가 불을 피해 스스로 나올 것이라는 생각에 산에다 불을 질렀는데, 개자추는 끝내 나오지 않고 홀어머니를 껴안고 버드나무 밑에서 불에 타 죽었습니다.
이에 문공이 너무 가슴이 아파 해마다 개자추가 죽은 날 불을 사용하지 못하도록 금지시키고, 찬 음식만을 먹는 풍속이 생겼으니 바로 한식입니다.
한식과 청명절은 보통 하루 차이가 나는데요. 불을 피우지 않고 찬 음식만을 먹는 한식의 풍습은 세월이 흐르며 해마다 날짜가 겹치는 청명절에 자연스레 녹아 들어 타이완 사람들은 청명절이 되면 불을 피우지 않고도 먹을 수 있는 찬 음식인 룬빙을 먹게 된 거예요.
타이난 전통시장 룬빙(潤餅) 맛집 77곳 뽑았다… 타이난市 ‘시장룬빙공략(市場潤餅攻略)’ 공개
타이난은 전통과 현대가 공존하는 도시인데요. 고유한 미식 문화로도 세계의 주목을 받고 있어요. 특히 지역만의 특색있는 먹거리, 적절한 가격, 시민들의 정을 느낄 수 있는 타이난 전통 시장은 타이난의 자랑이라 할 수 있죠.
청명절을 맞아 타이난시는 타이난 전통시장에 있는 수많은 룬빙 맛집 중 신중하게 선정한 77곳을 소개하는 ‘시장룬빙공략’을 공개했습니다.
청명절 당일인 지난 4월 4일 공개된 ‘시장룬빙공략’에는 ▲바오안(保安)시장▲바이허(白河)시장▲런더(仁德)시장▲위징(玉井)시장▲관미야오(關廟)시장 등 32개 타이난 전통시장에 있는 룬빙 맛집 77곳의 상호와 위치 등 정보가 수록됐습니다.
중서구中西區 청년로青年路에는 타이난에서 제일가는 시장이 있습니다.
1908년에 처음 문을 열어 그 역사만도 100년 이상을 자랑합니다. 바로 동차이(東菜)시장입니다.
타이난시정부가 공개한 시장룬빙공략에는 동차이 시장의 명물! 맛집 방송 프로그램에도 여러 번 소개되었던 ‘수자산위(蘇家鱔魚)’의 룬빙이 수록되었는데, 말린 숭어알로 지중해 연안에서는 보타르카(Bottarga)라고 불리고 타이완에서는 우위즈(烏魚子)라고 불리는 우위즈와 함께 탱글탱글한 새우가 잔뜩 들어가 옆구리가 터질 듯한 ‘우위즈새우룬빙(烏魚子鮮蝦潤餅)’으로 유명해요.
▲동차이시장 명물 ‘수자산위’의 우위즈새우룬빙. [사진 = 타이난시정부 홈페이지]
일반 룬빙은 달거나 짠 자극스러운 맛이 대부분이지만, 수자산위의 우위즈새우룬빙은 달고 짠맛 없이 개운하면서도 고급스럽고 깔끔합니다. 룬빙 속 새우살은 오동통하고 탱글하죠. 고급스러우면서도 녹진한 우위즈 맛에 질리지 않는다 게 먹어본 사람들의 평가입니다.
청명절 대표 음식 룬빙이 먹고 싶은 날, 타이난시정부가 공개한 시장룬빙공략 하나 들고 떠나보세요.
여러분의 미식 여행이 더 풍성해 질 것입니다.
Rti한국어방송의 금요일 프로그램 랜선미식회, 오늘 순서는 여기까지입니다. 진행에 손전홍이었습니다.
저는 다음주 금요일 이 시간에 다시 찾아 뵙겠습니다. 청취자 여러분 고맙습니다. 안녕히 계십시오.
※ 참고자료
4월 11일(금) 랜선미식회 삽입곡 [BGM :까미유(Camille)- Le Festin (영화 ‘라따뚜이’ 중에서)]
《台南市政府》 (2025. 4. 4.) < 今年清明節來點不一樣的 傳統市場蔬 (素) 食、潤餅一應俱全>, https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8734108
