Rti 중앙방송국 
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[*아래 글은 실제 당일 방송 내용과 차이가 있을 수 있으니 보다 정확한 내용은 방송으로 확인해주시기 바랍니다.]
꼭 먹어야 할 타이완 전통 음식부터 각 지역 특산물과 현대 감각을 더한 퓨전 타이완 음식까지 타이완을 대표하는 음식을 직접 맛보고 생생하게 전해드리는 매주 금요일 랜선미식회 시간이 돌아왔습니다. 안녕하세요 저는 랜선미식회 진행자 손전홍입니다.
한국인의 주식 쌀, ‘쌀’하면 어느 도시가 떠오르는가? 누구나 고민 없이 ‘이천’이라고 답할 것입니다.
같은 맥락으로 타이완 사람에게 ‘쌀’하면 어느 도시가 떠오르냐? 묻는다면 ‘타이둥(台東) 츠샹(池上)’이라고 주저없이 답할 것이고, 또 ‘파’는 어느 도시를 연상시키는가? 묻는다면 열에서 아홉은 머릿속에 ‘이란(宜蘭) 산싱(三星)’이 자연스럽게 떠올랐을 것입니다. 반대로 다짜고짜 길가던 사람 아무나 붙잡고 ‘이란 산싱’하면 무엇이 떠오르는가? 질문을 던진다면 바로 ‘파’라는 답이 돌아올 것입니다.
오늘 랜선미식회에서 다룰 내용은 바로 마늘과 함께 탕, 국, 볶음요리 등 다양한 타이완 음식에 감초 역할을 하는 대표적인 만능식재료 파입니다.
특히 이란 산싱에서 재배된 파는 좋은 품질로 유명한데요. 오늘은 특유의 향과 매운맛, 익히면 달콤해지는 매력적인 산싱 파에 대해서 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.
‘파’의 본고장 이란현 산싱. 타이완의 북동쪽 끝자락에 자리한 파의 본고장 이란은 동쪽은 태평양, 서쪽과 남쪽, 북쪽은 설산산맥과 중앙산맥에 가로막힌 땅입니다.
원산지인 스코틀랜드산을 누르고 세계 최고의 위스키로 인정받은 타이완의 카발란 위스키 양조장, 크고 작은 100여개의 온천 숙박시설이 모여 있는 쟈오시온천마을, 원주민족 가운데 하나인 타이야족이 마을을 이루어 대대로 살고 있는 신비로운 다통러수이부족(大同樂水部落)마을…모두 이란을 대표하는 관광명소입니다.
이란하면 떠오르는 특산품, 단연 '산싱 파'입니다. 산싱파는 란양계곡(蘭陽)상류에 철철 흐르는 시리도록 맑은 물, 양질의 토양, 파 재배에 매우 적합한 기상여건 그리고 오랜 역사와 경험을 바탕으로 한 수준 높은 재배 기술로 육질이 연하며 부드러운 것이 특징입니다.
란양계곡 상류에서 흐르는 맑은 물을 활용해서 재배된 산싱파의 우수성은 두말하면 입 아플 정도로 단연코 최고라고 말할 수 있습니다.
‘파’의 본고장 이란은 또한 기름진 토양과 최적의 기후 여건, 오랫동안 기술력을 축적해온 기술력을 통해 전국적으로 명품 채소로 꼽히는 산싱파 뿐만 아니라 감귤 농사는 물론 오리 등 과채류와 축산업 모두 발달한 고장으로 농특산물로 넘쳐납니다.
이란은 도농복합도시에 걸맞게 1차 생산한 농산물을 혁신도시에 직영판매 할 수 있는 로컬푸드 매장을 운영하고 있으며, 생산자가 직접 소비자들에게 먹거리를 공급할 수 있는 시스템을 구축해 농가 소득증대에 기여하고 있습니다.
아울러 농약의 안전한 사용과 관리 및 농약 연구 개발을 책임지는 농업연구기관인 1971년 설립한 중화민국 행정원 농업위원회 농업 약물 및 독극물 시험소(行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所)가 파로 유명한 산싱 지역에 위치해 있고, 이외에도 농업위원회 축산시험소 이란 지부(行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所) 등 농업분야 공공기관이 위치하고 있어 이란은 농업 미래 발전을 선도하는 도시로 도약하고 있습니다.
이란은 또 명품 파로 꼽히는 지역 대표 농특산물 산싱파의 역사와 농촌의 문화를 체험하는 기회를 제공하고 차별화된 고품질의 산싱파의 우수성을 홍보하기 위해 2002년 이란현 산싱에 산싱파문화관을 조성하고 운영하며 지역 대표 농특산품인 산싱파를 활용해 관광과 지역 경제 두마리 토끼를 잡고 있습니다.
이런 가운데 최근 파의 고장 이란에서 나고 자란 뤄동(羅東)고등학교에 재학 중인 학생 3명이 고향을 대표하는 특산물인 파를 심고, 수확하는 지역 열혈 농사꾼의 생활상을 담은 사진을 일본에서 개최한 한 사진공모전에 출품했고, 쟁쟁한 경쟁자들을 제치고 일본 홋카이도에서 개최된 이 사진공모전에서 당당히 3위를 수상하는 쾌거를 이뤘습니다. 이란 산싱의 특산물인 파를 생산하는 지역 열혈 농사꾼의 모습을 담은 사진이 국제 사진공모전에서 인정받은 이번 사례는 뚜렷한 농특산물을 가진 지역에 시시하는 바가 큽니다.
최대 산지가 아님에도 불구하고 우수한 품질로 인해 파의 주산지로 여겨지며 높은 브랜드가치를 유지하고 있는 이란 산싱 파! 무엇이 다를까요? 다른 지역의 파와 달리 산싱파는 흰색부분인 연백부가 유난히 길고 고르며, 식감도 좋기로 정평이 나있습니다. 달큰한듯 알싸한 맛이 매력인 산싱 파는 비타민C가 풍부해 젖산의 분비를 억제해주어 피로해소에 제격입니다. 또 이란 산싱 파의 끈끈한 액체 성분인 민난은 위벽을 보호해줘서 소화를 촉진하고 위장을 튼튼하게 해줍니다.
전국 최고의 품질이라 해도 과언이 아닌 이란 산싱 파가 타이완인의 밥상에 오르기까지 얼마나 걸릴까요? 씨앗 파종 후 10cm이상 정도 자란 어린 파 모종을 파를 심는 기계라는 뜻에 즈총치(植蔥器)이라고 불리는 도구를 사용해 깊숙이 하나하나 정성껏 심어, 씨앗 파종부터 약 90일이면 다 자란 어른 파를 재래시장이나 마트에서 구입할 수 있습니다.
오늘 랜선미식회에서는 뿌리부터 줄기, 잎까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높고, 타이완인들의 식탁에서 빼놓을 수 없는 채소 중 하나인 파, 그 중에서도 란양계곡 상류에서 흐르는 맑은 물을 활용해서 재배되어 우수한 품질로 인해 파 계의 루이비통이라 불리는 이란 산싱 파에 대한 내용으로 꾸며봤습니다. 오늘도 타이완 지역 농산물 특산물과 좀더 친해지는 시간이 되셨나요? 그럼 군침이 싹 도는 더 맛있는 타이완 음식 그리고 타이완 지역 대표 농산물 특산물로 다음주에 다시 찾아 뵐 것을 약속 드리며 이상으로 Rti한국어 방송의 손전홍이었습니다.
