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Rti 중앙방송국 꼭 먹어야 할 타이완 전통 음식부터 각 지역 특산물과 현대 감각을 더한 퓨전 타이완 음식까지 타이완을 대표하는 음식을 직접 맛보고 생생하게 전해드리는 매주 금요일 랜선미식회 시간이 돌아왔습니다. 안녕하세요 저는 랜선미식회 진행자 손전홍입니다.
타이완 국민들이 2023년 토끼해 소망으로 건강을 가장 많이 꼽은 것으로 나타났습니다.
데일리뷰웹온도기(DailyView網路溫度計)는 온라인 조사 전문기관인 키포빅데이터키워드엔진(KEYPO大數據關鍵引擎)에 의뢰해 작년 1월 일부터 12월 28일까지 시민들을 대상으로 여론조사를 실시한 결과 타이완 국민의 2023년 토끼해 소망 1위는 건강, 2위는 해외여행, 3위는 성공적인 다이어트가 꼽혔다고 지난달 3일 밝혔습니다.
키포빅데이터키워드엔진의 여론조사에 따르면, 타이완 국민의 새해소망 4위는 솔로탈출을 꼽았고, 5위는 임금 인상과 승진, 또 운전면허, 언어, 조리사자격증 등 교육과 자기개발에 관련된 소망이 6위를, 뒤를 이어 7위부터는 충분한 수면, 로또 당첨(8위), 코로나19 완전 종식(9위), 성공적인 투자 등 순으로 10위 권에 들었습니다.
매년 새해마다 ‘건강’은 소망 1순위에 오릅니다. 2023년 올 새해도 어김없이 평안과 건강이 로또 당첨, 임금인상, 솔로 탈출 등 굵직한 키워드를 제치고 타이완 국민의 새해 소망 1위에 올랐습니다.
타이완 국민들이 2023년 계묘년 새해 소망 1위로 꼽은 건강!
그래서 2023년 계묘년 새해엔 건강을 위해 많은 타이완 사람들은 ‘금연’을 결심하기도 하고, 새해 소망으로 건강과 함께 2023년 올해 1순위 소원이자 새해 목표로 다이어트를 결심한 사람들도 많습니다. 하지만 새해 목표 다이어트를 실천하다 첫 번째 위기를 만납니다. 바로 타이완의 음력 설 ‘춘절’입니다.
민족 고유의 명절 춘절에서 빼놓을 수 없는 것이 맛있는 음식입니다. 물만두, 불도장, 훠궈, 오향장육 등을 춘절 연휴 동안 사랑하는 가족들과 모여 나눠 먹는 것은 큰 기쁨이지만, ‘맛있게 먹으면 0칼로리’라는 생각으로 먹다 보면 어느새 갸름했던 얼굴은 정월대보름의 달과 같이 동그란 모양으로 바뀌고, 힘들게 뺀 살이 쉽게 찌는 것은 참으로 속상한 일인데요.
살찌는 것이 두렵다면 춘절 연휴 동안 기름진 음식을 되도록 피하고 먹지 않는 게 좋겠지만, 생각처럼 쉽진 않습니다. 춘절 연휴와 한국의 정월대보름 격인 원소절에 기름지고 고칼로리의 음식을 마구 먹어서 살이 쩠다면 이제 새해 다짐했던 결심! 건강을 위한 ‘에프터 춘절’, ‘에프터 원소절 다이어트’를 시작할 때입니다.
춘절과 원소절 연휴 때 폭식을 해서 살이 쪘다면 2주 안에 빼는 것이 중요합니다.
체중이 불면 지방이 아니라 글리코겐이 일시적으로 증가한 것일 가능성이 높은데, 글리코겐은 2주가 지나면 지방으로 변하기 때문에 2주 안에 빼야 합니다.
그런데 이 글리코겐을 빼자고 무조건 굶는 것은 옳지 않습니다. 가장 효율적인 건강한 다이어트 방법은 가벼운 운동과 함께 식단 조절인데요.
“음식이 보약”이라는 말이 있습니다. 무조건 많이 먹는 것보다 잘 먹는 것만으로도 충분히 약이 될 수 있고 건강하게 살 수 있다는 뜻입니다.
춘절 연휴 확 찐 살이 혹여 더 찌진 않을까 이러한 걱정 없이 건강한 다이어트를 할 수 있는 다이어트 건강 간식이 있습니다. 바로 밤인데요.
딱딱한 껍질 속에 부드러운 속살을 가지고 있는 밤은 겨울철 기침이나 감기 치료에 효과적이고 또 특유의 떫은맛을 내는 타닌이라는 성분은 포만감을 주어 다이어트 건강 간식으로도 손색이 없습니다.
전통 중의학에서 밤은 성질이 따뜻해 위와 장 등 소화기관을 강화하고 기운을 올려주는 것으로 기록돼 있습니다.
따라서 춘절 연휴 동안 기름진 음식으로 위장과 대장기능이 약해진 사람들이 밤을 챙겨 먹는다면 안 좋아진 소화기관을 완화시킬 수 있고, 또 현대의학에서 영양학적으로 밤은 비타민C, B1등이 풍부해 피로회복과 함께 감기예방에 큰 도움이 됩니다.
다이어트 건강 간식인 밤하면 타이완에서 가장 먼저 떠오르는 지역은 자이(嘉義) 다푸(大埔)와 난터우(南投) 궈싱(國姓) 등 지역이 있습니다. 특히 자이 다푸 지자체는 지역특산물인 밤을 팔아주기 위해 온라인 쇼핑몰, 공식 홈페이지 등을 통해 밤을 지역특산물로 적극 홍보하며 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있습니다.
타이완에서는 밤을 주로 어떻게 먹을까요?
자이 다푸 밤의 경우 알이 굵고 껍질이 반질반질 윤이 나고, 생으로 먹어도 좋고, 굽거나 쪄서 먹어도 맛있습니다.
또 타이완에서는 밥을 지을 때 밤을 함께 넣어 영양밥으로 지어먹기도 하고, 타이완 야시장에 가면 진짜 돌에 구운 타이완식 군밤 ‘탕차오리즈(糖炒栗子)’도 맛볼 수 있습니다.
찬 바람 부는 겨울이 오면 반가운 겨울철 길거리 간식 중 하나이기도 한 타이완식 군밤인 탕차오리즈는 설탕에 볶은 밤이라는 뜻으로 뜨겁게 달군 새끼 손톱만큼 작은 검은 돌들과 밤, 그리고 설탕을 함께 넣고 볶듯이 구워 낸 겨울철 별미입니다.
진짜 돌에 구운 타이완식 군밤 ‘탕차오리즈’ 대신 오늘 퇴근길 군밤 한 봉지 사서 들어가는 건 어떠신가요? 다음주 더 맛있는 타이완 음식으로 찾아 뵐 것을 약속 드리며 오늘 랜선미식회 엔딩곡으로 마니엔시엔과 9m88의 듀엣곡 나를 향해 걸어오는 너(你朝我的方向走來)를 마치겠습니다.이상으로 Rti한국어방송의 손전홍입니다.
