타이완하면 우육면, 우육면 하면 타이완. 소고기를 푹 고아 만든 탕과 고기를 면과 함께 즐기는 우육면은, 타이완을 여행해본 한국인이라면 유명한 우육면 집 하나, 둘 정도는 기억하고 있을만큼, 타이완을 대표하는 음식 중 하나인데요. 이런 타이완에서 한 때 소고기는 금기해야하는 음식 중 하나였다는 사실이 믿기지 않습니다. 일제시기였던 1920년대 타이완의 동부 이란(宜蘭) 지역의 타이완 학생들이 일본인 선생님과 일본에 가 소고기가 들어간 일본식 훠궈(샤브샤브)를 처음 본 에피소드가 이를 말해줍니다.